La Champagne s'étend sur la Marne, l'Aube, l'Aisne, la Haute-Marne et la Seine-et-Marne.
La température des raisins en Champagne est d'environ 10,4 degrés Celsius. Pour palier au manque de température, les viticulteurs Champenois font appel a un très ancien système de chaufferettes (toujours utilisées de nos jours) qui permet à la vigne de ne pas geler pendant les rudes hivers. Le climat en hiver est assez rude , au printemps il est soit très froids, soit moyennement chauds, l'été est  très chaud et l'automne est beaux.

La  perméabilité de la craie et sa richesse apportent la finesse au Champagne.
Le socle crayeux est recouvert par une couche composée d'argile et de calcaire. 
Deux types de craies, la bélemnite et le micraster se partagent la Champagne.
La craie réfléchit les rayons du soleil sur le raisin, favorise la prise de mousse et le vieillissement du vin.
Les caves de Champagne sont creusées dans la craie qui a un effet régulateur sur la température(entre 8 et 12 degrés Celsius )